瓷器象征什么？
瓷器是中华民族艺术的奇葩之一，她从远古走来，从中国走来。在漫长的历史进程中，随着科学、技术、艺术的发展不断进步，不断改革，不断成熟，最终传播到了世界各地。今天，她又伴随着和平竞争的当代国际社会来到了新的发展阶段和新的起点上。在回顾历史之际更须展望未来。
中国是陶瓷的故乡。一部瓷器发展史可视为中华民族的艺术发展史，她代表了古代中国人在科学技术、艺术等方面的最高水平。瓷器是中国古代的伟大发明之一。被英国著名学者李约瑟，誉为“中国人民的创造天才的历史性胜利”。早在9000年前的新石器时代，我们的祖先就会制陶，从那时起便开始了漫长的手工制瓷史，距今也有3800年！中国瓷器，是在我国原始彩陶和更早的史前时代各种造型精巧的陶器的基础上发展起来的。先秦时期，陶器的制作已普遍采用轮制和模制的方法，而且在造型上逐渐复杂多样，器类几乎一应俱全，工艺也日渐精致。特别是龙山文化后期的黑陶和良渚文化后期的印文硬陶，质量已相当精美，在烧成上接近于原始瓷器，成为后来真正瓷器的萌芽。陶瓷史上所说的原始瓷器，主要指商周时期烧成温度达到1200℃以上，胎体致密，不吸水或吸水率极低，釉层较厚而致密光亮的黑釉或豆青釉陶瓷器物，其烧制与一般高温瓷器接近，只是在显微镜下观察其胎釉仍有一定的气孔度和吸水性，因此可称“釉陶”或“早期瓷器”。最出名的是江西吴城商代遗址出土的原始青瓷。
真正的瓷器是在东汉中晚期的南方烧制成功的。东晋、南北朝、隋唐时期，瓷器的烧制工艺达到了相当成熟的阶段。这时，南北瓷业各呈异彩，著名的瓷窑迭出，南青北白两大制瓷系统基本形成。其中，南方越窑青瓷，北方邢窑白瓷，由于具有典型的民族风格和艺术特色，而成为唐代瓷艺中的珍品。
宋代是中国瓷器的鼎盛时期，是制瓷技术大发展和创造新品种的时期。“雨过天青云破处，这般颜色做将来。”这是人们对我国宋代瓷器的最高评价。从总体来看，宋瓷以素为主，尤其以单色青瓷最能代表宋瓷的风格。宋代是青瓷发展的高峰时期。青瓷在宋瓷中不但烧制数量最多，而且艺术成就也最高。宋代工艺匠师不仅继承了前代所取得的优良传统，并在前人的基础上有意识地对单一色彩进行多侧面的探索，经过多次的实验和研究，找到了各种不同的、丰富多彩的呈色规律，而且，以他们智慧和丰富的经验，在配料时准确而严格地控制各种金属氧化物的含量，并掌握了从炉温到气氛等各种窑变因素。因此，宋瓷在青釉色的控制上，在釉面的晶莹度和光润感上，在釉层的厚薄上均有杰出的造诣。从单色青瓷烧制技术的掌握，可见宋代工艺匠师对釉在高温下流动、色与质在窑内变化关系的运用，已达出神入化的地步。
宋代的青瓷分南、北两大系统，北方以汝窑、耀州窑、钧窑、磁州窑、当阳峪窑为代表；南方则以越窑、龙泉窑、景德镇窑、吉州窑最具特色。以官、哥、汝、定、均五大名窑为代表的宋代青瓷，以清丽素雅、精致绝伦的“绝代风华”，成为人们心目中瓷器的代表和美的象征。宋青瓷的品种，以粉青和梅子青为代表，色调淡雅、高贵、脱俗。其造型，或丰满浑厚、古朴刚健，或轻盈窈窕、清隽俊美，均简洁挺秀、典雅大度。其釉质，有的腴润如玉，有的清透若水，均冰裂若金、清亮悦目。无论从哪一方面来说，宋青瓷都达到了尽善尽美的程度，具有划时代的意义。所以，历来就有“宋瓷冠天下”的赞誉。美国一位资深的东方艺术专家在目睹一批宋代青瓷后，情不自禁地赞叹：“从艺术性上来说，宋代瓷器完全可以与欧洲文艺复兴时期的任何艺术相媲美。”
进入元代，继宋代传统瓷大量生产外，开始出现具有本朝特色的“青花瓷”和“釉里红