哪些白茶有收藏价值？
在大家的印象里，是不是觉得买回来的新茶都要放一段时间再喝呢？其实这主要取决于茶的品类，如果买的绿茶、花茶这些，当然是需要放在冰箱里冷藏存储，但是如果是白茶，就不需要这么讲究了哦~ 因为白茶是具有“后发酵”这一特性的茶类，所谓“后发酵”是指茶叶被冲泡饮用时才开始进行发酵，这个过程是随着时间而缓慢进行的。 刚加工出来的新茶会含有一定的青臭味，这是因为青草叶绿素未完全氧化消失而引起的，这种气味对于嗅觉敏感的人来说可能会比较明显，但是对于一般人来说不是很明显可以忽略的。 随着茶叶存放时间的延长，叶绿素逐渐减少，青臭味会慢慢变淡，直至消失，这时候茶叶的口感会更好更顺滑，因此新茶是可以直接喝的。不过若是想喝到老白茶那种回味无穷的感觉，还是需要经过一段陈化的过程才行。
那要怎样判断一款白茶是否具有收藏价值呢？主要是看两点：一是看茶叶的内含物——茶多酚和儿茶素等主要物质是否有下降；二是看茶汤的颜色，因为茶多酚是溶于水的，可以通过冲泡把茶多酚释放出来，所以喝茶的过程中不断观察茶汤的颜色变化也是一个判断标准。
一般情况下，优质的白茶冲泡两次之后颜色就会慢慢变得淡黄清透，三次之后会更加明亮透亮，四次五次的甚至会更深一些，但是如果泡到十次左右还是浑浊不清，说明这个白茶可能没那么优质而且很有可能是经过炒制的，这样的白茶是没有收藏价值的。 好的白茶应该是越陈越香，随着时间推移，口感会越来越佳，而且也会更有韵味，香气会更加醇厚。
但需要注意的是，这里说的“越陈越香”与老熟普或者老熟茶的概念是不同的，虽然它们都属于黑茶类，但是老熟普或者老熟茶是经过渥堆发酵的，而白茶没有经过这一步。所以从工艺上来讲，老熟普和老熟茶属于“后发酵”茶叶，而白茶属于“不发酵”或“半发酵”茶。
虽然它们的香气都是“越陈越香”，但是在味道上有明显区别，老熟普或者老熟茶会更醇甜，而白茶会更清爽。 想要买到有收藏意义的白茶，就要注意不要买到了新工艺的白茶或者是加了添加剂的白茶。好的白茶是不需要添加任何物质的，而是天然发酵的，如果添加了色素或者糖或者奶等等，那就不是有收藏意义的好白茶了。