哪种檀香手串最香？
我有一串老山檀，从印度进口的，特别香。 但这是不是最好的呢？ 不是的！ 我后来买过一串新山檀，也是印度进口的，比老的更香！ 这是什么原因呢？ 其实啊，老山檀和新山檀是两种不同的檀香树，它们分别结出的果实（种子）是不同的。 老山檀的种子比较小，表皮颜色比较深；新山檀的种子比较大，表皮颜色较浅。 把老山檀的籽磨碎后泡水，它的味道是比较醇厚的；而新山檀的籽泡水后，味道则更加的清新怡人。 为什么会这样呢？ 这主要是因为二者含有的化学成分是不一样的。 老山檀中含有大量的檀香烯、柠檬萜等挥发性物质；而新山檀含有比较多的檀香醇、芳樟醇等芳香类物质。 所以，从香味上比较，老山檀的味道更加厚重一些，新山檀则更加淡雅一些。 但是，为什么很多人会喜欢香味更加厚重的小果子——老山檀的手串呢？
因为，并不是直接闻味道就能判断香味的浓淡和好坏的。 因为，香气是有“味道”的。 我们平时买水果的时候，经常听说“这个西瓜不甜”或者“那个西瓜太甜”，这其实是说这种西瓜含糖分多，甜度大，但并不表示它的气味（香味）就特别好。 而檀香的甜味（可食用部分的主要成分为单糖与多糖）与香味的关系也不是绝对的正比关系。所以，通过味道判断是否好吃和通过味道判断是不是好东西都是不靠谱的。
但是，如果将老山檀与新山檀放在同一个容器里浸泡的话，一两天后就可以看出来了，新山檀水里的香料就会浮于表面，老山檀水泡出的香料则会全部沉底。这是因为老山檀含有更多的油脂，而新山檀则含有更好的芳香物质。 如果一定要问哪种檀香最好，我的答案是：适合自己的，就是自己手里这一串。