菜籽黄有收藏价值吗？
现在市面上，菜籽油一般分为两个等级，分别是一级和二级。其中一级的菜籽油颜色呈黄色或者橙黄色；而二级的菜籽油颜色则比较深，是棕黄色的。 那大家知道，为什么二级菜的油色要更深一些呢？这是因为在制作的过程中，需要加入一定量的酵母菌来发酵。而由于酵母菌属于生物物质，它的营养成分可能会让油脂产生非酶促自动氧化作用，从而致使油脂开始变质。
为检验二级菜籽油是否有变质现象，我们可以采用水溶性试验的方法。具体做法是，取一两左右的二级菜籽油放入杯中，然后再注入清水，如果看到清水出现乳白色，就说明含有杂质或者是食用油被氧化了，这种菜籽油是不能食用的。 而有些不良商家为了能让过期的菜籽油继续流通到市场上面去，他们会将过期了的菜籽油经过简单的漂白处理，这样就能够达到以假乱真的效果，消费者一旦购买回家食用，后果不堪设想。 所以大家在购买菜籽油的时候，一定要仔细观察，看是否出现了颜色发黑、水分增加以及有沉淀物出现的迹象。如果有的话，说明该菜籽油已经变质，不能再吃了。