老被面收藏有价值吗？
朋友送给我一个藏品，我一看觉得挺有意思，于是就和各位朋友们分享一下。这件藏品原来是一瓶瓶装的老面酱油，是解放前津沽区一个小酒坊酿制的，有500多年的历史了，现在收藏在天津博物馆中。
据考证，中国古代的“酱”，就是现在的老面酱油。古人将发酵过后酿制的酿造酱油再装入瓶中，然后封住瓶口开始贮藏，这种酱油就叫“老面酱油”。
在古代，老面酱油还曾经作为礼品赠送给达官贵人，据说乾隆皇帝下江南时就曾赏赐给大臣食用，因而具有极高的价值。而同时，老面酱油在食用上还有着鲜、香、咸、味适中的特点，还富含氨基酸、葡萄糖、淀粉、糖、有机酸等多种营养成分，还有较高的药用价值，可润肺通便、止咳化痰、止血、养胃、滋肾阴、乌发以及延缓衰老。用老面酱油蒸鸡翅、蒸鹅肉、蒸鸭汤等菜品，味道都非常美，而最适合用于拌馅、炒食等制作菜品。
现在由于科学技术的成熟，工艺的改进，已经不用自然发酵的方式制作酱油，而是用蔗糖、黄豆、面粉、曲霉菌等发酵制成，颜色没有自然发成的酱油好，同时也失去了原自然发酵酱油的风味，因而现在市面上用自然发酵方法酿制的酱油很少，像这瓶500多年历史的老面酱油就更显得弥足珍贵了。