老酒有收藏价值吗？
需要明确一点概念：白酒是有保质期的，无论存放多久，过期白酒都不可以再饮用。 有人把“越陈越香”当做白酒存放的前提条件，这是不正确的。影响白酒风味的有害物质在合理的仓储条件下会减少甚至消失，但这并不意味着酒会变得更好喝。 事实上，白酒的风味成分复杂而且一直在发生变化。微生物不断分解、代谢，香味物质持续增多；同时，微生物又不断进行新陈代谢，部分有害的代谢产物也会随着风味物质的增加而减少。
所以，即便是在密封的瓶中，白酒也不会像红酒一样越陈越香。经过合理贮存的白酒，风味会在适宜的温度和湿度下达到最平衡的状态，此时酒体最佳，口感最好。超过这个期限，白酒的口感就会越来越差，酒体也会变得越来越浑浊。 当然，如果做到以下三点，就可以让酒体保持较长时间的风味了：
1.远离高温环境：温度越高，发酵越快，白酒中的醛类物质释放得越多，对酒的香味和质量的影响就越明显。白酒不宜放在阳光直射或高温处存放。
2.避免频繁开启：每次打开瓶盖，都会使空气进入酒瓶，导致酒液与氧气接触发生化学反应，产生氧化反应，造成酒精挥发，香气散发，品质下降。白酒不宜一次买太多，也不宜一次性倒出来喝掉一半。
3.隔绝氧气：氧气是促使白酒氧化反应的主要因素之一。想要长久储存白酒，必须注意防止白酒和氧气接触。我们在存放白酒时，应尽量选择没有异味、没有颜色的瓶子，以尽可能隔绝与氧气的接触。 总之，只要做好这三个方面的保障工作，白酒就能很好地保持风味。即使短期内需要敞开瓶盖，其影响的也只是风味展现的速度，不会直接破坏风味本身。