毛体是不是书法？
你说的这些书体，我认为都有一定的基础存在才发展而来，隶书源于篆书，楷书源于隶书等等。 毛体本身也是基于民国时的书法风格来的，只是发展得较为极端。（这个“极端”指结构上夸张变形以及字体大小）所以我觉得可以称之为一种书体吧。。。
现在还有很多人写毛体呢，当然写的好的很少，我大学时候的室友就是其中一位，写的不错~不过我们学校的人大多认不出来。。。后来他给领导写了几份贺电才被认出来。。。至于题主提到的“草书中的狂草”“章草”这类，我没怎么接触过，也不好说。
另外我觉得学习书法不必拘泥于某种固定的书体和样式啊，你可以多看看其他人的作品呀！比如你去欣赏王羲之的《兰亭集序》的时候，会发现里面的字有偏瘦的也有偏胖的，有的字笔画比较舒展有的就比较紧凑啦。这就是作者不同的用笔造成的。你也可以在练习的过程中试着去改变一下自己的字体结构或者笔画形态来达到类似的效果嘛~~这就可以称为你的个人风格了哦～