中国陶瓷什么时候开始？
中国的瓷器，有证据可考的是东汉时期。但是当时的瓷器质地粗糙，器型简单，和后来的青瓷、白瓷有很大的区别，并不受重视。 真正的瓷器开始于三国两晋南北朝时期的越窑青瓷，这种瓷器质地细腻，造型别致，但是仍然没有脱离原始瓷的范畴（就是夹砂或者施釉不均匀，有未烧结的砂眼），而且产量很低。 到了隋代，随着南北统一，经济繁荣，青瓷的技术也有了很大的提高，胎质逐渐细腻紧实，器形多样，还有了严格的分级制度，最高级的青瓷称作“秘色青瓷”，只有皇室和高级贵族才能使用。这个时期的青瓷已经接近我们现在的瓷器了。
到了唐朝，青瓷仍然是主流瓷器，在江南的越州（今浙江绍兴）、洪州（今江西南昌）等地都有生产，其中以越州的越青瓷最为精美，还远销朝鲜半岛及东南亚地区。但是这一时期最大的贡献还是颜色瓷——黄瓷和白瓷的出现并得到发展。尤其是唐代的白瓷，因为产量高且质量好，在日本被奉为“唐物”，很受当地人的喜爱。
宋朝以后，制瓷技术有了突飞猛进的发展。宋代五大名瓷——定窑、汝窑、官窑、哥窑、钧窑，加上宋代民间瓷窑出的精品，诸如景德镇窑、耀州窑等等，烧制出来的瓷器洁白如雪、莹润如玉，再加上各种各样的纹饰，更增添了几分美感。
明朝中后期开始，景德镇的青花瓷独领风骚。所谓“青花瓷”就是在瓷器的胚体上涂上含氧化钴的颜料，然后入炉烧制，烧出白色带有青色花纹的瓷器。这种瓷器生产成本高，但是色彩艳丽，图案清新，深受人们喜爱；还有素瓷(无纹)、花瓷(加纹)等种类。 清朝中前期，景德镇的瓷业达到了空前的繁荣，生产的瓷器除了自己使用外，还大量出口海外。康熙皇帝曾作《瓷典》一书，详细记载了当时瓷器的情况。
不过后来受到外国工业文明的冲击，加之自身工艺水平停滞不前，国内陶瓷业每况愈下。直到改革开放后，陶瓷行业才重新焕发生机。如今我国已成为世界上最大的陶瓷产地，产品行销世界100多个国家和地区。